{"id":629,"date":"2014-07-01T06:31:18","date_gmt":"2014-07-01T03:31:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/annan-kreetablogi-kreetalaisen-ruoan-festivaali\/"},"modified":"2014-07-01T06:31:18","modified_gmt":"2014-07-01T03:31:18","slug":"annan-kreetablogi-kreetalaisen-ruoan-festivaali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/annan-kreetablogi-kreetalaisen-ruoan-festivaali\/","title":{"rendered":"Annan Kreetablogi: Kreetalaisen ruoan festivaali"},"content":{"rendered":"

Rethimnonissa vietet\u00e4\u00e4n reilun viikon mittaista kreetalaisen ruoan festivaalia (Cretan Diet Festival). Kaupunginpuistossa vilisee v\u00e4ke\u00e4 auringonlaskun ajasta pikkutunneille. Esittelyss\u00e4 on kreetalaista ruokaa, viljelytuotteita, k\u00e4dent\u00f6it\u00e4 ja tulevaisuudenn\u00e4kymi\u00e4. Jokainen ilta tarjoaa my\u00f6s musiikkia, kansanmusiikkia ja tanssiesityksi\u00e4 sek\u00e4 kuuluisuuksia saarelta ja hiukan kauempaakin. Kuljen t\u00e4\u00e4ll\u00e4 yhden illan ja etsin kiinnostavia kojuja ja makuja.<\/b>
\"\"
Kukin festivaalip\u00e4iv\u00e4 on nimetty joillekin kreetalaisille tuotteille tai erilaisten yhteis\u00f6jen toiminnan esittelylle. T\u00e4n\u00e4\u00e4n ohjelmassa on nostettu esille johanneksenleip\u00e4puun palkojauhosta valmistetut tuotteet sek\u00e4 kaktuksenviljely. Eilen t\u00e4\u00e4ll\u00e4 puhuttiin erityisesti kreetalaisista viineist\u00e4, huomenna hunajasta. Viimeisen\u00e4 festivaalip\u00e4iv\u00e4n\u00e4 illan teemana on tulevaisuuden ruoanvalmistus menneisyyden aineksista, erityisesti juuri johanneksenleip\u00e4puun palkojauhosta, oliivi\u00f6ljy\u00e4 unohtamatta, Kreetan keitti\u00f6mestarien klubin j\u00e4senet kauhanvarressa.
\"\"
Joka p\u00e4iv\u00e4lle l\u00f6ytyy my\u00f6s erityisohjelmaa lapsille: eilen kerrottiin n\u00e4ytelm\u00e4n keinoin merikilpikonnien suojelusta, huomenna perehdyt\u00e4\u00e4n hunajan terveellisyyteen niinik\u00e4\u00e4n n\u00e4ytelm\u00e4n avulla. T\u00e4n\u00e4\u00e4n kolmisenkymment\u00e4 lasta ja aikuista istuu kuuntelemassa johanneksenleip\u00e4puun palkojen k\u00e4yt\u00f6st\u00e4, monille on tuttu se Kreetan oma Coca cola eli Biral, siin\u00e4 iso osa mausta tulee juuri johanneksenleip\u00e4puun paloista.
Kuljen kojujen v\u00e4liss\u00e4 aikaisin illalla, paikalla on vasta pari kourallista v\u00e4ke\u00e4. My\u00f6hemmin konserttien alkaessa lavan l\u00e4helle pelmahtaa satoja kuulijoita. Kojujen v\u00e4leiss\u00e4 on silloinkin hyvin tilaa, musiikki on festivaalin vetonaula.
\"\"
Monet esitelt\u00e4vist\u00e4 tuotteista ovat kreetalaisille tuttuja: Rethimnonin l\u00e4\u00e4nin pienjuustolat tarjoavat maistiaisia, jokunen viinitila on l\u00e4htenyt t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin mukaan maistattamaan tuotteitaan, esill\u00e4 on monta oliivi\u00f6ljyst\u00e4 saippuaa valmistavaa pienyrityst\u00e4 sek\u00e4 rakia, dakos-korppuja tai oliivi\u00f6ljy\u00e4 tuottavia paikallisia yrityksi\u00e4.
L\u00f6yd\u00e4n kolme mielenkiintoista uutuudentuoretta yritysesittely\u00e4. N\u00e4ist\u00e4 vanhin on etanoita viljelev\u00e4 ja prosessoiva yritys Escargot de Crete, se on toiminut kuutisen vuotta. Johanneksenleip\u00e4puun palkojauhoa tuottava yritys Creta Carob on ollut olemassa kolmisen vuotta ja uusin ruokasaralle l\u00e4htenyt tulokas on viikunakaktusten viljely\u00e4 koordinoiva ja kehittelev\u00e4 yritys Gea Creta, joka on toiminut vasta vuoden verran.
\"\"
Escargot de Crete vie tuotteitaan paljon Ranskaan, niin paljon vienti sinne painaa, ett\u00e4 yrityksen nimikin on ranskankielinen ja tarkoittaa tietysti Kreetan etanoita. Etanoita viljell\u00e4\u00e4n suurissa kasvihuoneissa Latzimasin kyl\u00e4ss\u00e4 Rethimnonin ja Iraklionin v\u00e4limaastossa. Etanat on tuotteistettu s\u00e4ilykkeiksi oliivi\u00f6ljyyn ja lasipurkkeihin maustettuna valkosipulilla ja persiljalla, sitruunalla ja timjamilla, etikalla ja rosmariinilla tai pelk\u00e4ll\u00e4 oliivi\u00f6ljyll\u00e4.
\"\"
Esittelytiskin takana seisovat Stavroula ja Maria tarjoilevat auliisti etanatuotteita ja kertovat kuinka etanoissa on paljon arvokkaita ravintoaineita, muun muassa omega3-rasvahappoa l\u00f6ytyy runsaasti, mik\u00e4 sallii etanoiden rinnastamisen ravintona kalaan. Lis\u00e4ksi etanat sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t runsaasti mineraaleja. N\u00e4m\u00e4 asiansaosaavat naiset kertovat Kreetalla sy\u00f6dyn etanoita jo kivikaudella, ja jos nyt V\u00e4limeren maissa etanoita sy\u00f6d\u00e4\u00e4nkin paljon, ei miss\u00e4\u00e4n niin paljon per asukas kuin Kreetalla.
\"\"
Uskomatonta, mutta l\u00e4hes jokaisessa kojussa seisoo ainakin yksi Maria, Cretan Carob-kojussa heit\u00e4 on kaksin kappalein! Johanneksenleip\u00e4puun eli carobin runsasproteiinista jauhetta on alettu jauhaa kolmisen vuotta sitten Argiropolin kyl\u00e4n liepeell\u00e4 sijaitsevassa myllyss\u00e4. Tuotteistaminen jatkuu, uusia k\u00e4ytt\u00f6sovellutuksia l\u00f6ytyy edelleen, uusin tuote on nutellaksi kutsuttu p\u00e4hkin\u00e4voita muistuttava tahna. Korppuja, keksej\u00e4, makaroneja, siirappia, saippuaa \u2013 carob-jauhosta on moneksi.
\"\"
Kreetalla kasvaa runsaasti johanneksenleip\u00e4puita, ensik\u00e4dess\u00e4 niit\u00e4 ei ryhdytty istuttamaan. Palkoja on ker\u00e4tty maailman sivu, n\u00e4lk\u00e4vuosina niist\u00e4 keitettiin puuroa ihmisille, parempina aikoina palot ovat olleet possunruokaa. Nyt on katse k\u00e4\u00e4nnetty omaan menneisyyteen ja carob-jauhe on yksi tulevaisuuden tuotteista Kreetalla. Toisen Marian aviopuoliso on istuttamassa reilua 2000 uutta puuta. Yrityksess\u00e4 n\u00e4hd\u00e4\u00e4n kauas tulevaisuuteen, lapsille j\u00e4\u00e4 tuottoisa johanneksenleip\u00e4puumetsikk\u00f6. Palkoja istutetuista puista saadaan kunnolla vasta noin viidentoista vuoden kuluttua.
My\u00f6s t\u00e4ss\u00e4 kojussa oma tuote tunnetaan: Carobissa on runsaasti kalsiumia, enemm\u00e4n kuin maidossa. Karkeaksi rouheeksi murskatuista paloista saa my\u00f6s maistuvaa teet\u00e4, ja kun rouhe n\u00e4in pehmenee, voi sen k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 snacksin tapaan. N\u00e4it\u00e4 on jo alettu vied\u00e4 muun muassa arabimaihin Ramadan-ajan proteiinipitoiseksi kevyeksi ruoaksi.
Maria ja Maria tarjoavat makeita pikkuleipi\u00e4 ja kutsuvat k\u00e4ym\u00e4\u00e4n paikanp\u00e4\u00e4ll\u00e4 Argiropolin myllyll\u00e4. T\u00e4h\u00e4n tuotteeseen Kreetalla luotetaan. Kerron Marioille tavanneeni juuri n\u00e4it\u00e4 tuotteita my\u00f6s t\u00e4n\u00e4 kev\u00e4\u00e4n\u00e4 Samoksella k\u00e4ydess\u00e4ni. Siell\u00e4kin tiedettiin kertoa: kaikki carob-jauhe tulee Kreetan Argiropolista.
\"\"
Seuraavassa kojussa minut ottaa vastaan iloinen ja yst\u00e4v\u00e4llinen Chrisoula Stangaki, agronomi ja Gea Cretan \u00e4\u00e4ni. Gea Creta on yritys, joka koordinoi viikunakaktuksen, viikunaopuntian (Opuntia ficus-indica) viljely\u00e4 ja tuotekehittely\u00e4. T\u00e4m\u00e4 on jotakin aika uutta! Chrisoula kertoo mielell\u00e4\u00e4n vuoden vanhasta yrityksest\u00e4, jonka toiminta t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa on l\u00e4hinn\u00e4 neuvontaa ja kaktusten istuttamista. Mukana on noin 150 viljelij\u00e4\u00e4, k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4\u00e4n 47 hehtaaria kaktusviljelmi\u00e4. Kaikki kaktusistutukset ovat biodynaamisesti viljeltyj\u00e4.
Pehme\u00e4nmakea hedelm\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti antioxidantteja, kalsiumia ja magnesiumia. Sen sanotaan lis\u00e4\u00e4v\u00e4n elimist\u00f6n yleist\u00e4 vastustuskyky\u00e4.
\u2013 Voisinko min\u00e4 ryhty\u00e4 kaktuksenviljelij\u00e4ksi pienell\u00e4 maapalstallani? kyselen.  \u2013 Ilman muuta, Gea Creta tulee paikalla, muokkaa ja parantaa maan, antaa opit ja ohjeet. Muutamia vuosia pit\u00e4\u00e4 odottaa hedelmien kypsymist\u00e4, ensimm\u00e4isten vuosien hedelm\u00e4t j\u00e4tet\u00e4\u00e4n rauhaan, kasvia ei h\u00e4tistell\u00e4. Kaktuksia istutetaan joko pistokkaista tai ne esikasvatetaan ruukuissa, jolloin ne saavat juuret, vasta sitten ne istutetaan kaktuspellolle. Niin kummalta kuin kuulostaakin, n\u00e4it\u00e4 kaktuksia on kasteltava huolellisesti. Ne tienposkessa kasvavat \u201dmikkihiirikaktukset\u201d p\u00e4rj\u00e4\u00e4v\u00e4t ominnokin, viljellyt tarvitsevat huolenpitoa. Chrisoula kehottaa k\u00e4ym\u00e4\u00e4n yrityksen kotisivulla katsomassa ja tutustumassa: http:\/\/www.geacreta.com\/en\/  Chrisoula my\u00f6s l\u00e4hett\u00e4\u00e4 minulle muutamia viljelyskuvia, t\u00e4ss\u00e4 n\u00e4m\u00e4 kaksi viimeist\u00e4 ovat h\u00e4nen kuviaan kaktuspelloilta.
\"\"
Viikunakaktusten k\u00e4ytt\u00f6 ravinnoksi on kehittelyty\u00f6n alla, ideoita etsit\u00e4\u00e4n. Todenn\u00e4k\u00f6isi\u00e4 tuotteita tulevat olemaan ainakin marmeladi, mahdollisesti kuivatut kaktushedelm\u00e4t, ehk\u00e4p\u00e4 kaktusj\u00e4\u00e4tel\u00f6. Ja kukapa ei olisi arvannut \u2013 kaktusraki!
Viikunakaktus tuli V\u00e4limerenmaihin alunalkaen Meksikosta 1500-luvulla merimiesten mukana, se on hyvin sopeutunut t\u00e4k\u00e4l\u00e4iseen ilmastoon. Viikunakaktuksen hedelmi\u00e4 on sy\u00f6ty Kreetalla jo hyvin kauan. Chrisoula kertoo miten Akrotirin niemimaalla joitakin aikoja sitten eli useampi perhe, joka sai toimeentulonsa paljolti juuri n\u00e4iden hedelmien myynnill\u00e4. Nyt viljely ollaan virallistamassa, t\u00e4ss\u00e4 hedelm\u00e4ss\u00e4 on tulevaisuuden maku.
\"\"
Tulevaisuuteen tuntuvat luottavan n\u00e4m\u00e4 tapaamani uusien tuulien nuoret naiset. Kunkin yrityksen taustahahmoina liikuskelevat muutamat keski-ik\u00e4iset miehet, rupattelevat taustalla tuttujen kanssa, puhuteltaessa sys\u00e4\u00e4v\u00e4t sen nuoren naisen puheenvuoroon. Sen enemp\u00e4\u00e4 asiaa polemisoimatta en voi sit\u00e4 olla huomaamatta: n\u00e4iden nuorten innovatiivisten naisten k\u00e4siss\u00e4 on hyv\u00e4 pala Kreetan tulevaisuutta.
Ilta on pimentynyt, musiikki alkanut. Yh\u00e4 lis\u00e4\u00e4 v\u00e4ke\u00e4 ker\u00e4\u00e4ntyy kuulemaan, t\u00e4n\u00e4 iltana voimaper\u00e4ist\u00e4 s\u00e4velt\u00e4j\u00e4\u00e4 ja pianistia Thanos Mikroutsikosta, laulujaan laulavaa Rita Antonopoulouta ja puhallinsoittaja  Thymios Papadopoulosta. K\u00e4velen hiljalleen autolleni, kuulen musiikin voimakkaan poljennon parkkipaikalle asti. <\/p>\n

Kreetaterveisin<\/b><\/i>
Anna Meurling<\/b><\/i><\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rethimnonissa vietet\u00e4\u00e4n reilun viikon mittaista kreetalaisen ruoan festivaalia (Cretan Diet Festival). Kaupunginpuistossa vilisee v\u00e4ke\u00e4 auringonlaskun ajasta pikkutunneille. Esittelyss\u00e4 on kreetalaista ruokaa, viljelytuotteita, k\u00e4dent\u00f6it\u00e4 ja tulevaisuudenn\u00e4kymi\u00e4. Jokainen ilta tarjoaa my\u00f6s musiikkia, kansanmusiikkia ja tanssiesityksi\u00e4 sek\u00e4...<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-629","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yleinen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/629\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}