![\"\"](\"https:\/\/uusi.kreeta.info\/kreeta\/myimages\/blog_img\/annan_kreetablogi\/..26101.JPG\")
<\/p>\nAgios Nikolaoksen it\u00e4isest\u00e4 sis\u00e4\u00e4ntulov\u00e4yl\u00e4st\u00e4 erkanee pieni sivukuja suurta fiikuspuuta vastap\u00e4\u00e4t\u00e4. Kohta siin\u00e4 kapoisen kujan reunassa on avoin ovi, sis\u00e4lt\u00e4 loistaa l\u00e4mmin valo iltapime\u00e4lle kadulle. Ovenpieless\u00e4 seisoo keitti\u00f6mestari Manolis ja hymyilee iloisesti. – Tervetuloa! h\u00e4n huutaa selv\u00e4ll\u00e4 suomenkielell\u00e4, joka ei kuitenkaan kuulosta p\u00e4\u00e4lleliimatulta turistinhoukutukselta.<\/b><\/p>\n
<\/p>\n
Manolis on matkaillut Suomessa kolmeen otteeseen, matkoilta on tarttunut mukaan selke\u00e4\u00e4 suomenkielt\u00e4, mit\u00e4 h\u00e4n mieluusti puhuu suomalaisten matkailijoiden kanssa. Kolmenkymmenen vuoden takaa muistuvat suomalaisten paikkakuntien nimet kuin runonpoljento, Manolis luettelee helposti parikymment\u00e4 vierailemaansa suomalaista kaupunkia pitkin poikin maata. Maastohiihtoakin h\u00e4n on kokeillut, muttei se sitten ollut h\u00e4nt\u00e4 varten.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/uusi.kreeta.info\/kreeta\/myimages\/blog_img\/annan_kreetablogi\/..26102.jpg\")
<\/p>\n
T\u00e4ll\u00e4 paikalla on ollut taverna jo 33 vuotta, ensin sen nimi oli Kriti, sitten Manolis ja viisitoista vuotta sitten Manoliksen alettua ker\u00e4t\u00e4 vanhoja ovia nimikin muuttui muotoon ”ovet” Portes. Tavernan seinill\u00e4 roikkuu paitsi l\u00e4hikylist\u00e4 l\u00f6ytyneit\u00e4 vanhoja ovia, my\u00f6s i\u00e4kk\u00e4it\u00e4 ikkunan raameja ja vanhoja avaimia. Se vanhin ja kummallisin ovi on ripustettu kasvihuonetta muistuttavaan takasalongin sein\u00e4lle: t\u00e4ll\u00e4 ovivanhuksella lienee ik\u00e4\u00e4 noin 250 vuotta. Sen puisen lukkoj\u00e4rjestelm\u00e4n toiminan avautuminen t\u00e4m\u00e4n kirjoittajalle odottaa viel\u00e4 uutta luentoa l\u00f6yt\u00e4j\u00e4lt\u00e4\u00e4n. Komeaa ovea ei oveksi ilman lukkopes\u00e4\u00e4 ehk\u00e4 arvaisikaan.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/uusi.kreeta.info\/kreeta\/myimages\/blog_img\/annan_kreetablogi\/..26103.JPG\")
<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 keitti\u00f6mestari Manolis on kouluttautunut Ateenassa, kouliutunut ammatissaan Grande Bretagnen ja Hiltonin ateenalaisissa keitti\u00f6iss\u00e4. Mutta suuntaviivoja nykyiselle ruoanlaitolleen h\u00e4n on hakenut siit\u00e4 ruokavaliosta, jota on sy\u00f6ty h\u00e4nen lakonialaisessa lapsuudenkodissaan Agios Nikolaoksen naapurustossa. H\u00e4nen isois\u00e4ns\u00e4 eli 105 vuotiaaksi ja is\u00e4ns\u00e4 elelee terveit\u00e4 vanhuudenp\u00e4ivi\u00e4\u00e4n nyt 92-vuotiaana. Ja mit\u00e4 n\u00e4m\u00e4 ik\u00e4ihmiset sitten sy\u00f6v\u00e4t? – Kasviksia, hedelmi\u00e4 ja papuja eri muodossa, kokojyv\u00e4viljaa ja juustoa, kertoo Manolis. Siis aitoa perinteist\u00e4 Kreeta-ruokaa. – Oliivi\u00f6ljy\u00e4, paljon oliivi\u00f6ljy\u00e4, lis\u00e4\u00e4 Manolis.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/uusi.kreeta.info\/kreeta\/myimages\/blog_img\/annan_kreetablogi\/..26104.jpg\")
<\/p>\n
Puhumme my\u00f6s Manoliksen viininviljelyksest\u00e4, t\u00e4rke\u00e4st\u00e4 ty\u00f6sarasta tavernan py\u00f6ritt\u00e4misen ohella. Vuodessa valmistuu 3000 litraa viini\u00e4, oman reseptin mukaan nelj\u00e4n eri ryp\u00e4leen sekoituksena. Kreetalaisiin Kotsifali- ja Mantilari-ryp\u00e4leiden seuraksi puristetaan Cabernet Savignonia ja Merlotia. Puristettujen ryp\u00e4leiden annetaan hautua puristetussa mehussa nelj\u00e4 p\u00e4iv\u00e4\u00e4, jotta viiniin saadaan hiukan enemm\u00e4n syv\u00e4\u00e4 tummaa v\u00e4ri\u00e4 ja hiukan enemm\u00e4n tummempaa makua. Ryp\u00e4leet kasvatetaan luonnonmukaisesti, viiniin ei lis\u00e4t\u00e4 kemikaaleja, sulfiitteja. Kun monen kreetalaisen kotioloissa tuotettu viini valmistuu alkutalvesta, ammentaa Manolis viinins\u00e4 kannuihin ja kantaa sen p\u00f6yt\u00e4\u00e4n vasta seuraavan vuoden kes\u00e4kuussa. Ja se maku – tummaa ja syv\u00e4n hedelm\u00e4ist\u00e4!<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/uusi.kreeta.info\/kreeta\/myimages\/blog_img\/annan_kreetablogi\/..26105.JPG\")
<\/p>\n
Portes-tavernan ovesta tulee sis\u00e4\u00e4n pariskuntia, kreetalainen seurue. Kaikki otetaan vastaan kuin vanhat yst\u00e4v\u00e4t. Kummallista kyll\u00e4, Manolis ehtii seurustella, laittaa ruokaa ja tarjoilla ilman kiireen h\u00e4iv\u00e4\u00e4k\u00e4\u00e4n. P\u00f6yd\u00e4t ovat l\u00e4hekk\u00e4in, toisilleen vieraat asiakkaat alkavat helposti puhella kesken\u00e4\u00e4n, tunnelma on kotoisa. Ruoka tarjotaan meze-tyyppisen\u00e4, Manolis tuo pieni\u00e4 lautasia p\u00f6yt\u00e4\u00e4n. Monet asiakkaat pyyt\u00e4v\u00e4t h\u00e4nt\u00e4 kokoamaan valintansa mukaan ateriakokonaisuuden.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/uusi.kreeta.info\/kreeta\/myimages\/blog_img\/annan_kreetablogi\/..26106.JPG\")
<\/p>\n
Palaan muutaman p\u00e4iv\u00e4n kuluttua oman ryhm\u00e4ni kanssa j\u00e4\u00e4hyv\u00e4isillalliselle Portes-tavernaan. Kaikki 36 ihmist\u00e4 saadaan sijoitettua tavernan etusaliin, toinen toistensa lomaan, l\u00e4hekk\u00e4in kuten kreetalaiset haluavat yhdess\u00e4 aterioida. Puheensorina t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tilan, pienet lautaset t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t pienet p\u00f6yd\u00e4t. Nostamme l\u00e4ht\u00f6maljoja, kiitosmaljoja, pid\u00e4mme puheita. Manolis kulkee p\u00f6ytien v\u00e4liss\u00e4, ottaa isoa miest\u00e4 yst\u00e4v\u00e4llisesti kiinni hartioiden ymp\u00e4ri, ehtii sanasen jokaiselle. Eik\u00e4 kenest\u00e4k\u00e4\u00e4n tunnu kummalliselta, ett\u00e4 talon ketti\u00f6mestari halaa kaikki asikkaansa l\u00e4hd\u00f6n hetkell\u00e4, tuntuisikohan se kummalliseta suomalaisessa ravintolassa?<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/uusi.kreeta.info\/kreeta\/myimages\/blog_img\/annan_kreetablogi\/..26107.JPG\")
<\/p>\n
Syksyn viimeinen ty\u00f6rupeama on valmis. On aika palata Mesnm\u00e4elle.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Agios Nikolaoksen it\u00e4isest\u00e4 sis\u00e4\u00e4ntulov\u00e4yl\u00e4st\u00e4 erkanee pieni sivukuja suurta fiikuspuuta vastap\u00e4\u00e4t\u00e4. Kohta siin\u00e4 kapoisen kujan reunassa on avoin ovi, sis\u00e4lt\u00e4 loistaa l\u00e4mmin valo iltapime\u00e4lle kadulle. Ovenpieless\u00e4 seisoo keitti\u00f6mestari Manolis ja hymyilee iloisesti. – Tervetuloa! h\u00e4n...<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-637","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yleinen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=637"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.kreeta.info\/annankreetablogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}